水煮花生烘干的步驟
水煮花生是花生簡(jiǎn)單、科學(xué)的吃法，它能完好的保存花生的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門(mén)的。只要掌握一點(diǎn)，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。給大家講一下水煮花生烘干的步驟：
1、清洗：新鮮的花生表面有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復(fù)搓洗，等到泥巴掉的差不多的時(shí)候用手撈起來(lái)放到另外一個(gè)水盤(pán)里，繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后在撈出來(lái)，加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗，洗到花生沒(méi)有泥沙沉淀為止。
2、浸泡：清洗干凈的花生，要先將花生捏開(kāi)口后放進(jìn)鹽水中浸泡8個(gè)小時(shí)以上再煮，這樣鹽水就會(huì)浸泡到花生里面，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時(shí)候更容易入味到花生仁里。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒(méi)過(guò)花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開(kāi)后，改小火煮2小時(shí)，期間要經(jīng)常翻動(dòng)花生，讓它充分煮至熟透?；ㄉ笫旌?，不要著急撈出，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)。
4、烘干：經(jīng)鹽煮后的花生，撈出，瀝干水分。在刷洗干凈的烘盤(pán)上有順序地?cái)[上花生。將裝滿(mǎn)花生的烘盤(pán)一一插入物料架后，啟動(dòng)烘干程序。
除此之外，在水煮前把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
